Забудьте про сыр: добавьте эту специю в макароны — и обычный ужин станет вкуснее

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Огневая

23 сентября14:03

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталья Огневая

23 сентября14:03

Казалось бы, что можно выжать из обычных макаронок? Отрезать кусок сыра, щедро плюхнуть кетчупа — и на этом кулинарная фантазия обычно заканчивается. Стоп! Опытные хозяйки и шеф-повара давно знают секрет: обычные макароны любят вовсе не соусы из пакетов, а одну конкретную пряность. Стоит добавить щепотку этой ароматной травы — и самый ленивый ужин после тяжелого дня мгновенно превращается в изысканную средиземноморскую пасту. Подробнее — в материале REGIONS.

Что за волшебная специя

Речь идет об обыкновенном сушеном орегано (душице).

У него яркий, узнаваемый пряный аромат с легкой благородной горчинкой, который раскрывается на максимум именно при контакте с горячим блюдом. Орегано — абсолютная классика итальянской кухни: он идеально дружит с томатами, чесноком, оливковым и сливочным маслом, поэтому подходит практически к любому виду пасты.

Сколько вешать в граммах? (Правила дозировки)

Главное правило с орегано — не переборщить, иначе вместо пикантной нотки вы получите лекарственный привкус.

На одну порцию макарон хватает примерно половины чайной ложки.
На большую семейную кастрюлю смело кладите 1–2 чайные ложки.

2 быстрых рецепта: как приготовить ресторанную пасту за 5 минут

Вариант №1. «Ленивый сливочный экспресс» (когда вообще нет времени)

Отварите любимые макароны и слейте воду.
Пока они еще горячие, добавьте кусочек хорошего сливочного масла (или пару ложек оливкового).
Всыпьте щепотку сушеного чеснока и ту самую половину чайной ложки орегано.
Щедро присыпьте тертым сыром и энергично перемешайте. Горячие макароны растопят масло и сыр, объединив их с пряностями в нежнейшую эмульсию. Никаких сложных соусов не нужно!

Вариант №2. «Томатный поцелуй» (с помидорами)

На сковороде слегка прогрейте зубчик измельченного чеснока в масле.
Добавьте протертые томаты (или томатную пасту, разведенную с водой), щепотку сахара для баланса кислинки, соль и, конечно же, орегано.
Потомите соус на слабом огне 3–5 минут, бросьте туда отварную пасту, перемешайте — и наслаждайтесь вкусом настоящей сицилийской траттории у себя дома.