Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина/Сгенерировано нейросетью

Была белая, стала красная: чем опасно окрашивание икры, объяснила эксперт

Нутрициолог Милаева: синтетические красители для икры могут вызвать аллергию

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 16:49

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 16:49

Попытка придать белой икре цвет с помощью синтетических пищевых красителей может вызвать аллергическую реакцию, особенно у детей. Об этом NEWS.ru заявила эксперт по питанию и здоровью детей, консультант по коррекции пищевого поведения Елена Милаева.

По словам специалиста, подобный способ сэкономить на покупке икры не имеет смысла. Если для окрашивания бюджетного продукта все же используют красители, предпочтение стоит отдавать натуральным ингредиентам — свекольному соку, куркуме или паприке.

Милаева уточнила, что синтетические пищевые красители разрешены к применению, однако не приносят продукту дополнительной пользы и могут спровоцировать нежелательную реакцию организма.

Эксперт также отметила, что разные виды икры содержат полезные питательные вещества, но отличаются составом. По ее словам, черная икра выделяется содержанием омега-3, витаминов группы B, легкоусвояемого белка, фосфора, кальция и железа.

Красная икра также богата белком и жирами, при этом содержит несколько больше йода и селена. Белая икра, как пояснила Милаева, служит источником ценного белка и обходится значительно дешевле других видов.