Какие пряности выбрать осенью: список для супов и горячих блюд

Имбирь, куркума, розмарин, тимьян и другие пряности могут стать подходящим дополнением к осеннему рациону благодаря содержащимся в них биологически активным веществам. Об этом в беседе с RT рассказала врач-эндокринолог Маргарита Белоусова.

По словам специалиста, осенью особенно актуальны пряности с противовоспалительными свойствами. Их употребление в составе разнообразного и сбалансированного рациона может способствовать поддержанию нормальной работы иммунной системы на фоне сезонного подъема заболеваемости респираторными инфекциями. При этом сами пряности не предотвращают заражение вирусами и не сокращают продолжительность ОРВИ.

Одним из вариантов для осеннего меню Белоусова назвала имбирь. Его можно добавлять в напитки, супы, овощные и рыбные блюда. Содержащиеся в имбире гингеролы создают ощущение тепла. При этом речь идет не о повышении температуры тела, а о вкусовом и сенсорном ощущении.

Еще одной подходящей для осени пряностью эндокринолог назвала куркуму. Она хорошо сочетается с супами, горячими блюдами из бобовых и риса. Куркума содержит куркумин, обладающий противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Для осенних блюд также подходят розмарин, тимьян, орегано, базилик, паприка, черный и красный перец. Эти пряности содержат различные биологически активные соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Кроме того, насыщенный вкус и аромат пряностей позволяют сделать блюда более выразительными без увеличения количества соли. Это может быть полезно людям, которые стараются сократить ее потребление.