Картинка — / Фото: REGIONS/Эльвира Сафина

Можно, если осторожно: названы самые безопасные виды колбасы

Диетолог Русакова: колбасу стоит ограничить 50 граммами один-два раза в неделю

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 17:31

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 17:31

Регулярное употребление копченых колбас может негативно влиять на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Об этом газете «Вечерняя Москва» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.

По словам специалиста, избыток насыщенных жиров повышает риск атеросклероза, а большое количество соли способствует росту артериального давления. Пищевые добавки и нитриты могут быть связаны с хроническими воспалительными процессами, а высокая калорийность колбасных изделий — с набором лишнего веса.

Степень риска зависит от технологии производства и состава продукта. К наиболее нежелательным вариантам Русакова отнесла полукопченые колбасы с высоким содержанием жира, ливерные изделия с консервантами и дешевые сорта с соей, крахмалом и заменителями мяса.

При выборе колбасы диетолог советует обращать внимание на категорию мясного сырья, содержание жира, количество добавок и срок годности. Предпочтение стоит отдавать продукции категории «А», в которой доля мяса превышает 60%, и изделиям с жирностью менее 13%. Также специалист рекомендует избегать продуктов с яркими искусственными красителями и аномально длительным сроком хранения.

По рекомендации Русаковой, колбасу следует ограничивать порцией до 50 г один-два раза в неделю. При этом даже небольшое ежедневное употребление переработанного мяса, согласно приведенным врачом данным, связано с повышением риска онкологических заболеваний кишечника и молочной железы.

Полностью отказаться от колбасных изделий специалист советует людям с гипертонией, повышенным холестерином, ишемической болезнью сердца, а также заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы.