По данным Роскачества, за последние 1,5 года продажи «нулевки» в нашей стране выросли более чем на 19%. Кстати, растет спрос и на безалкогольное вино, хотя и не так стремительно, как на пиво. Специалисты отмечают, что это уже не просто замена спиртному, а самостоятельный напиток, который выбирают приверженцы здорового образа жизни.
По законодательству к безалкогольному относят напиток с содержанием спирта обычно до 0,5%, а иногда — с пометкой 0,0%. Большинство сортов все же содержит следовые количества этанола, сопоставимые с кефиром или квасом, так как производится оно либо путем удаления спирта из обычного пива, либо за счет ранней остановки брожения.
«Два основных метода — это вакуумная дистилляция или мембранная фильтрация. Берут обычное пиво и удаляют из него спирт. Немного этанола, конечно, остается. Но в квасе или кефире его даже больше, так что опьянеть от такого пива практически невозможно», — рассказал нутрициолог Алексей Варфоломеев.
Главное преимущество безалкогольного пива — отсутствие выраженного опьяняющего эффекта. Минимальное содержание спирта значительно снижает нагрузку на печень, сердце и сосуды по сравнению с классическими сортами. Человек не теряет координацию, сохраняет ясность мышления и контроль над поведением, что особенно важно на массовых мероприятиях и семейных праздниках.
В напитке частично сохраняются компоненты солода и хмеля: витамины группы B, минералы, полифенолы. Исследования показывают умеренный антиоксидантный эффект и мягкое влияние на кровообращение.
Для тех, кто сознательно сокращает употребление алкоголя, безалкогольные сорта могут стать психологически комфортной альтернативой: ритуал остается, а риски снижаются.
«Помимо витаминов группы В, в таком пиве содержится достаточно неплохое количество калия, магния, фосфора, натрия и т. д. Плюс растворимая клетчатка, что полезно для пищеварения», — отметил нутрициолог.
Формально безалкогольное пиво разрешено водителям: в большинстве сортов содержание спирта настолько мало, что при умеренном употреблении показания алкотестера остаются в пределах допустимых значений. Одна–две бутылки 0,0–0,5% у здорового взрослого, как правило, не приводят к юридически значимому опьянению.
Однако, по мнению эксперта, полностью исключать риски нельзя. Большие объемы, индивидуальные особенности обмена веществ, старый или неточный алкотестер могут дать пограничный результат.
Кроме того, инспектор может заподозрить употребление алкоголя из‑за запаха и направить на медосвидетельствование. Поэтому специалисты советуют водителям соблюдать осторожность: ограничиваться небольшой порцией, делать паузу перед поездкой и при сомнениях выбирать полностью безалкогольные напитки — воду, чай, морсы.
Производители нередко позиционируют безалкогольное пиво как напиток для восстановления после тренировки или пробежки. В его пользу говорят наличие воды, углеводов и некоторых минералов, а также субъективное ощущение быстрого утоления жажды.
«Настоятельно рекомендую как великолепный изотоник. Я лично в этом году сел на мотоцикл, а езда на нем максимально обезвоживает, необходимо поддерживать водно-солевой баланс, особенно в жару и при интенсивных физических нагрузках, которые вызывают обильное потоотделение при высокой температуре», — подчеркнул Варфоломеев.
Несмотря на маркетинг, безалкогольное пиво нельзя считать полноценным «здоровым продуктом».
Во‑первых, в нем все равно есть немного спирта, поэтому напиток нежелателен для беременных и кормящих женщин, детей, людей с тяжелыми заболеваниями печени и при алкогольной зависимости. Для последней группы такой вкус и ритуал нередко становятся триггером к срыву и возврату к обычному алкоголю.
Во‑вторых, безалкогольное пиво довольно калорийно: обычно это 20–40 ккал на 100 мл за счет углеводов. Пара бутылок легко превращаются в лишние сотни калорий, что важно для людей с лишним весом, диабетом и тех, кто просто следит за фигурой.
Дополнительный минус — газировка и возможное содержание сахара и ароматизаторов, из‑за чего напиток по воздействию ближе к сладкой газировке, чем к полезному продукту.
Оптимальный сценарий употребления безалкогольного пива — как более безопасную замену обычному пиву в ситуациях, когда важно сохранить трезвость: на деловых встречах, семейных праздниках, вечеринках, если нужно оставаться «в форме» и контролировать себя. Напиток может помочь тем, кто сокращает потребление спиртного и не хочет выпадать из привычного социального ритуала.
При этом важно помнить о мере: не пить его ежедневно, контролировать объем и обращать внимание на состав — предпочтение стоит отдавать сортам с минимальным количеством сахара и добавок. Тогда безалкогольное пиво действительно может стать компромиссом между вкусом пива и заботой о здоровье, но не заменой здорового образа жизни как такового.
Ранее сообщалось, что спецотделы по трезвости занимаются лечением алкоголиков в храмах Подмосковья.
