Пицца, бургеры и картофель фри: почему эти продукты могут мешать снижению веса

Одновременное употребление большого количества легкоусвояемых углеводов и жиров может затруднять снижение веса. Особенно это касается калорийных блюд, в которых сочетаются оба компонента. Об этом «Газете.Ru» рассказал медицинский нутрициолог Александр Филимонов.

По словам специалиста, одним из наиболее неблагоприятных для фигуры вариантов питания является регулярное употребление продуктов с высоким содержанием доступных углеводов и жиров. К таким блюдам он отнес торты, пиццу, картофель фри и бургеры.

Филимонов объяснил свою позицию влиянием углеводов на уровень инсулина в крови. После употребления легкоусвояемых углеводов концентрация этого гормона может повышаться. Инсулин участвует в регулировании обмена питательных веществ, в том числе процессов накопления энергии.

По мнению нутрициолога, сочетание большого количества углеводов и жиров создает благоприятные условия для формирования жировых запасов. При этом само по себе повышение инсулина после еды является нормальной физиологической реакцией и не означает, что все поступившие с пищей жиры обязательно отложатся в организме.

В качестве альтернативы Филимонов предложил сочетать продукты, содержащие жиры, с источниками белка и овощами. Например, полноценный прием пищи может включать стейк, авокадо и овощной салат.

По словам специалиста, такое сочетание позволяет избежать выраженной углеводной нагрузки и обеспечивает организм питательными веществами, необходимыми для его нормальной работы. Жиры, в частности, участвуют в построении клеточных структур и синтезе ряда гормонов.

При этом для изменения массы тела значение имеет не только сочетание отдельных продуктов, но и общая калорийность питания. Набор веса связан с длительным превышением поступления энергии над ее расходованием, поэтому употребление углеводов вместе с жирами само по себе не гарантирует увеличения жировых запасов.

Филимонов рекомендует людям, стремящимся похудеть, обращать внимание на количество легкоусвояемых углеводов и жирных продуктов в рационе. По его мнению, особенно важно избегать их одновременного избытка.

При этом полностью исключать углеводы или жиры из питания специалист не предлагает. Основное внимание он советует уделять составу блюд и количеству употребляемых продуктов.