Истории о чудесном преображении благодаря одному продукту регулярно появляются в интернете. Очередной вирусной стала история мужчины, который в оздоровительных целях начал ежедневно употреблять по 200 г квашеной капусты. Сначала его состояние ухудшилось, но затем, по словам автора, наступило почти чудодейственное улучшение. Способен ли популярный ферментированный продукт на такие резкие перемены в самочувствии, пишет «Доктор Питер».
Согласно публикации, в первые четырнадцать дней у мужчины проявились неприятные симптомы: метеоризм, высыпания на коже, повышенная потливость и проблемы со сном.
Несмотря на это, он продолжил эксперимент. Итогом стало неожиданное улучшение: нормализация пищеварения, прилив энергии, исчезновение тревожности и очищение кожи. Автор объяснил это «микробной перестройкой», когда полезные бактерии из капусты вытесняют вредные.
«Когда полезные бактерии начинают доминировать, патогенные гибнут и выделяют токсины. Организм активно выводит их через кожу и другие системы. Это так называемое „обострение перед улучшением“», — говорилось в сообщении.
Чтобы понять, насколько описанные процессы соответствуют реальности, «Доктор Питер» обратился за комментарием к практикующему гастроэнтерологу Анастасии Казанцевой.
Специалист обратила внимание на то, что подобные истории часто умалчивают о важных деталях: исходном состоянии здоровья человека, его общем рационе и образе жизни.
«Вздутие — типичная реакция на употребление капусты из-за содержащейся в ней клетчатки. Кожная сыпь может быть признаком индивидуальной пищевой чувствительности. Нарушения сна, вероятно, стали следствием дискомфорта и связанного с ним стресса, который исчез, когда физические симптомы отступили», — комментирует случай Казанцева.
Эксперт подтверждает, что квашеная капуста — полезный продукт. В процессе брожения в ней образуются пробиотики, витамины группы В и витамин К, а количество витамина С увеличивается.
Она действительно поддерживает баланс микробиоты кишечника, но не за счет масштабного «заселения» новых бактерий.
«Представьте кишечник как огромный город с устоявшимся населением. Ферментированные продукты — не армия переселенцев, а скорее полезные гости, которые привозят питательные припасы и помогают наладить работу местных жителей — наших собственных бактерий», — образно поясняет врач-гастроэнтеролог.
Что касается теории о массовой гибели патогенов и интоксикации, гастроэнтеролог относится к ней скептически.
«Условно-патогенные микроорганизмы — часть нормальной флоры. Они не выделяют токсины, а ферментируют пищу с высвобождением, например, большого количества газов», — уточняет Казанцева.
Эта история — классический пример субъективного опыта, который сложно перенести на всех. Специалист отмечает, что квашеная капуста — отличное дополнение к зимнему рациону, но не волшебная таблетка.
«Подобные рассказы — из серии „помогло мне, поможет и вам“. Так можно говорить о многих натуральных продуктах: от куркумы до тыквенных семечек. Все они хороши в меру и в рамках разнообразного питания», — резюмирует гастроэнтеролог.
Включать квашеную капусту в меню стоит, но без фанатизма и ожидания мгновенных чудес. Здоровье строится на системном подходе: сбалансированной диете, физической активности и своевременной заботе о себе, а не на радикальных гастрономических экспериментах.
В материале REGIONS также читайте о секрете долголетия, который может скрываться в ежедневном рационе.
