Картинка — / Фото: REGIONS/Эльвира Сафина

Форель и семга — не лучший выбор: врач назвала самые полезные виды рыб

Диетолог Соломатина: фермерский лосось может содержать меньше омега-3

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

9 сентября16:45

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

9 сентября16:45

Не все виды рыбы одинаково полезны для организма, поэтому при составлении рациона стоит учитывать способ их выращивания и происхождение. В частности, диетолог Елена Соломатина посоветовала осторожнее относиться к искусственно выращенному лососю. Об этом специалист рассказала газете «Вечерняя Москва».

По словам врача, дикий лосось встречается значительно реже фермерского. На рыбных хозяйствах сложно полностью воспроизвести естественную пищевую цепочку, в которой важную роль играют водоросли и рачки. Из-за особенностей кормления состав выращенной рыбы может отличаться, в том числе по содержанию омега-3 жирных кислот.

Соломатина также обратила внимание на внешний вид фермерского лосося. Яркий красный оттенок мяса может достигаться благодаря синтетическому астаксантину, который добавляют в корм. Кроме того, условия содержания рыбы, по словам специалиста, могут способствовать накоплению токсичных веществ.

Более предпочтительным вариантом диетолог считает дикие виды рыб, обитающие в холодных морях. В такой рыбе сохраняется естественный пищевой цикл, а содержание антиоксидантов может быть выше.

К числу подходящих вариантов врач отнесла скумбрию, сельдь, сардины, навагу, хек и минтай. Эти виды рыбы, по ее словам, способны стать более полезной альтернативой некоторым фермерским продуктам.

Также Соломатина рекомендовала осторожно выбирать крупную хищную рыбу, отдельные тропические виды и речную рыбу. Последнюю особенно важно правильно обрабатывать перед употреблением.