Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Почему нельзя злоупотреблять куриным мясом: объясняет врач

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталия Надточая

Сегодня 13:38/эксклюзив

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталия Надточая

Сегодня 13:38

/эксклюзив

Курица давно считается диетическим и безопасным мясом. Ее советуют при похудении, после болезней и просто как полезную альтернативу свинине и говядине. Но мало кто задумывается, что даже у такого полезного продукта есть обратная сторона. О том, где проходит граница между пользой и вредом, рассказывает REGIONS врач-терапевт подмосковного медицинского центра Эвелина Махмудова.

«Курица — это действительно ценный источник белка. Она легко усваивается, содержит минимум жира, особенно если речь о грудке. Но когда человек переводит курицу в культ и ест только ее, он создает избыточную белковую нагрузку. А избыток белка — это дополнительная работа для почек, сердца и сосудов», — объясняет Эвелина Махмудова.

Риск первый: нагрузка на почки

Белок перерабатывается в организме с образованием азотистых соединений, которые выводятся почками.

Чем больше белка поступает, тем интенсивнее работают почки. У здорового молодого человека это не проблема. Но с возрастом функция почек естественно снижается, и многие даже не знают о начальной стадии хронической болезни почек.

Риск второй: скрытые жиры и способ приготовления

Курица курице рознь.

Если вы едите отварную грудку без кожи, это один продукт. А если жареные бедра с кожей, нагриль или куриные крылышки — это совсем другой состав.

В коже и темном мясе содержится значительно больше жира, в том числе насыщенного. А жарка и особенно приготовление на открытом огне приводят к образованию веществ, которые не полезны для сосудов.

«Лучше запекать, тушить или варить. И снимать кожу, если вы следите за сердцем и сосудами», — советует терапевт.

Исследования показывают, что высокое потребление обработанного мяса птицы и определенные способы приготовления могут быть связаны с рисками для здоровья.

Риск третий: однообразие рациона

Когда курица становится единственным источником белка, страдает разнообразие питания.

А организму нужны разные аминокислоты, разные микроэлементы, клетчатка из растений, полезные жиры из рыбы. Монотонное питание приводит к дефицитам и сбоям в работе систем.

«Я не против курицы. Я против фанатизма. Если человек ест курицу, рыбу, яйца, бобовые — это сбалансированно. Если он ест только курицу, потому что „так полезнее“, он обкрадывает свой организм по другим фронтам», — подчеркивает Эвелина Махмудова.

Сколько курицы можно есть без вреда

По рекомендациям врачей, оптимальное количество готового куриного мяса в день для женщин составляет около 250–300 г, для мужчин — 300–400 г.

Но это касается общего количества животного белка, а не только курицы. И важно понимать: 200 г готовой курицы — это примерно 600–700 г сырого продукта.

Кому стоит быть особенно осторожным

Людям с хроническими заболеваниями почек куриное мясо в больших количествах противопоказано.

Тем, у кого есть подагра или повышенный уровень мочевой кислоты, стоит ограничить потребление темного мяса и кожи.

Людям с аллергией на куриный белок — полностью исключить. А тем, кто принимает препараты, влияющие на почки, лучше обсудить рацион с врачом.

«Курица — хороший продукт. Но, как и все в жизни, она требует меры. Не нужно делать ее единственным источником белка. Слушайте свой организм и не забывайте о разнообразии», — резюмирует Эвелина Махмудова.