Картинка — / Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Холодец для суставов: сколько нужно съесть, чтобы получить пользу

Диетолог Русакова: холодец может поддержать здоровье суставов и связок

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Мария Толстикова

Сегодня 11:47

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Мария Толстикова

Сегодня 11:47

Холодец содержит вещества, которые организм использует для выработки собственного коллагена. Блюдо может быть полезно для суставов, связок и костей. Об этом интернет-изданию «Абзац» рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

«Основа холодца — это коллаген из костей, хрящей и кожи, который при длительной варке переходит в бульон в виде желатина. Он богат глицином, пролином, аминокислотами, которые организм использует как сырье для синтеза собственного коллагена, того самого, что отвечает за молодость кожи, подвижность связок, сухожилий, прочность костей», — объяснила специалист.

Врач отметила, что холодец часто рекомендуют людям, которые восстанавливаются после травм и переломов, а также тем, кто следит за здоровьем суставов.

Кроме того, в блюде есть витамины группы B, особенно B12, а также железо, магний, калий, фосфор, цинк и селен.

По рекомендации диетолога, здоровому человеку достаточно съедать 100–150 гр холодца один-два раза в неделю. Более частое употребление может привести к избытку калорий в рационе.

Интернет-издание также напомнило об исследовании ученых Калифорнийского университета в Дейвисе, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition. Согласно его результатам, употребление 15 гр желатина с витамином C перед физической нагрузкой вдвое повышало уровень аминокислот в крови и стимулировало выработку коллагена в связках и сухожилиях.