Картинка — / Фото: REGIONS/Владимир Ерастов

Почему любовь к фастфуду может отражаться на весе ребенка

Ученые связали употребление ультрапереработанной еды с набором жира у детей

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Маргарита Салахова

Сегодня 22:51

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Маргарита Салахова

Сегодня 22:51

Высокая доля ультрапереработанных продуктов в рационе детей может быть связана с последующим увеличением количества жировой ткани. Одним из возможных звеньев этой связи ученые назвали повышенную реакцию определенной области мозга на изображения аппетитной еды. Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA Network Open, пишет «Газета.ру».

В исследовании Университета Южной Калифорнии участвовали 46 детей от 7 до 10 лет с нормальной массой тела. Специалисты изучили их рацион и физические показатели, включая индекс массы тела, окружность талии и состав тела. Во время функциональной МРТ детям показывали фотографии продуктов, в том числе печенья и картофеля фри, а также изображения непищевых предметов.

Оказалось, что в среднем около 68% калорий участники получали из ультрапереработанной пищи. Чем выше была ее доля в рационе, тем сильнее реагировал дорсальный стриатум — область мозга, участвующая в процессах мотивации, обучения и обработки вознаграждения. Для другой области, вентрального стриатума, аналогичной статистически значимой связи не выявили.

Через год ученые повторно измерили физические показатели детей. Более выраженная первоначальная реакция дорсального стриатума на изображения еды была связана с большим увеличением индекса массы тела и процента жира. Кроме того, высокая доля ультрапереработанных продуктов в рационе соотносилась с ростом окружности талии.

После учета мозговой реакции статистическая связь между питанием и изменениями ИМТ и доли жира стала слабее. Авторы предположили, что чувствительность мозга к пищевым сигналам может быть одним из факторов, связывающих рацион с увеличением жировой массы.