Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Здоровое питание без лишних трат: какие продукты стоит включить в зимнее меню

Бурлакова: бесконтрольный прием витаминов и добавок может навредить здоровью

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Полина Крачун

Сегодня 16:51

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Полина Крачун

Сегодня 16:51

Поддерживать полноценное питание в холодное время года можно без дорогостоящих добавок и экзотических продуктов, используя доступные сезонные овощи, крупы и ягоды. Об этом Life.ru рассказала нутрициолог Ольга Бурлакова.

По словам специалиста, с наступлением холодов люди нередко начинают одновременно принимать витамин D, магний, коллаген и омега-3, не проверяя, действительно ли организму необходимы эти вещества. Однако избыток отдельных компонентов и их бесконтрольное сочетание способны причинить вред. Вместо самостоятельного подбора БАДов Бурлакова рекомендовала разнообразить повседневное меню местными продуктами. В частности, яблоки подходят для запекания, компотов и выпечки, а овощи можно использовать в супах и тушеных блюдах. Дополнить рацион помогут ферментированные продукты, включая богатую пищевыми волокнами и витамином С квашеную капусту, при этом исключать свежие овощи и фрукты необязательно.

Среди сезонных продуктов нутрициолог выделила поздние яблоки и груши, клюкву, бруснику, облепиху, чернику, тыкву, репу, морковь и лисички. Основой доступного рациона также могут стать картофель, капуста, цельнозерновой хлеб, крупы, рыба и грибы. Из них специалист предложила готовить перловку с грибами и луком, гречку с овощами, запеченную рыбу с картофелем, тыквенные каши, супы и тушеную репу. Разнообразить питание можно тыквенным супом с креветками, кабачковой икрой с чесноком, мочеными яблоками, ягодными пирогами и облепиховым чаем с медом. При выборе продуктов Бурлакова посоветовала учитывать региональный ассортимент, отдавая предпочтение доступным местным альтернативам импортным товарам.

Отдельное внимание эксперт уделила бобовым. Фасоль обеспечивает организм растительным белком, клетчаткой, витаминами группы B, калием, магнием, железом и цинком. Ее можно добавлять в борщ, использовать для лобио и паштетов, а чечевицу, нут, горох и маш — для супов и пюре. Бурлакова также напомнила, что осенью и зимой солнечного света, особенно в северных регионах, может не хватать для полноценного образования витамина D. Поэтому вопрос его дополнительного приема следует решать с врачом с учетом индивидуальных рисков. При подтвержденном дефиците питательных веществ разнообразное питание необходимо дополнять назначенным специалистом лечением.