Кривые, но вкусные? Можно ли есть овощи неидеальной формы, объяснил эксперт

Кривые помидоры, раздвоенная морковь и пятнистые баклажаны могут быть не менее вкусными, чем овощи идеальной формы. Деформации часто связаны с условиями выращивания, а не с болезнями растений. Об этом Life.ru рассказал биолог, профессор Университета РОСБИОТЕХ Максим Ларионов.

По словам специалиста, внешний вид не всегда отражает качество продукта. Например, крукнек — разновидность кабачка с изогнутой шейкой и бугристой кожицей — отличается плотной мякотью и насыщенным вкусом. Особенности его поверхности, по оценке биолога, могут влиять на накопление каротиноидов и сахаров.

Раздвоенная морковь обычно формируется, когда центральный корень встречает камень или плотный слой глины и начинает ветвиться. Такие корнеплоды иногда оказываются слаще и ароматнее обычных, однако трещины и разветвления важно тщательно очищать от земли и песка.

Корневая петрушка с многочисленными тонкими корешками может появляться из-за плотной почвы или избытка свежего навоза. Несмотря на непривлекательный вид, она подходит для супов, бульонов и мясных блюд. Ларионов советует измельчать корень перед приготовлением: у старых плодов мякоть бывает жесткой, а вкус — слегка горьковатым.

Светлые пятна на баклажанах могут возникать под воздействием прямых солнечных лучей. По мнению биолога, такие плоды иногда отличаются меньшей горечью, но определить содержание полезных веществ только по окраске нельзя.

Ларионов также отметил, что томаты, дозревшие на кусте, могут обладать более выраженным вкусом и ароматом, чем собранные раньше для транспортировки. При этом необычная форма овощей не доказывает ни повышенную пользу, ни отсутствие пестицидов и удобрений. Безопасность и пищевая ценность зависят от сорта, условий выращивания, зрелости и хранения, заключил эксперт.

/читайте также

Общество

Как правильно уволиться по собственному желанию: подача заявления и сроки отработки

25 октября11:20

Общество

Третье место в «Лиге чемпионов»: кто представил Подмосковье на конкурсе

20 октября10:29

Общество

Клопы и тараканы в съемной квартире: как проверить жилье перед заселением

22 октября19:05

Общество

Цветы уже сдались, а эта капуста только хорошеет: чем украсить осенний сад

22 октября22:53

Общество

Отпуск с последующим увольнением: когда работодатель может отказать

14 октября09:27

Общество

Муррайя вместо освежителя воздуха: белоснежные цветы дезодорируют комнату лучше аэрозолей

21 октября22:50

Общество

В Московской области расширят запрет на продажу табака и вейпов с 2027 года

23 октября08:02

Общество

Деготь, перец или сетка: какой способ спасет вашу клумбу от мышей зимой

21 октября12:55

Общество

Какие сотрудники выиграют от распространения искусственного интеллекта

14 октября22:38

Общество

Когда бизнесу выгодны контейнерные перевозки по России

20 октября17:17

Общество

Где и зачем ставили иконы на Руси: тайное значение каждого места в доме

21 октября11:06

Общество

Продать и выдохнуть спокойно: как понять, что от квартиры пора избавиться

21 октября10:25