Картинка — / Фото: REGIONS/Елена Болотова

Диетический, но с оговорками: кому подойдет холодец из индейки

Врач Волкова: при подагре холодец из индейки противопоказан

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 17:38

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 17:38

Холодец из индейки может стать частью рациона людей, следящих за весом, спортсменов и тех, кто заботится о здоровье сердечно-сосудистой системы. О его составе, рекомендуемых порциях и ограничениях в беседе с RT рассказала профессор кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, доктор медицинских наук Лариса Волкова.

По словам специалиста, индейка обеспечивает организм качественным белком при небольшом количестве жира. В мясе также содержатся витамины групп B, A, D и E, а среди минеральных веществ — фосфор, цинк, селен, магний и калий. Такое блюдо может быть подходящим вариантом питания и для людей с диабетом.

Волкова отметила, что порция холодца весом 100–150 г несколько раз в неделю считается безопасной нормой. Однако при подагре от него рекомендуют отказаться из-за содержания пуринов, способных повышать уровень мочевой кислоты. Осторожность также необходима при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы: блюдо стимулирует выработку желудочного сока, что может быть нежелательно при воспалительных процессах.

Кроме того, индейка относится к мясу с низким аллергенным потенциалом, поэтому ее рекомендуют в том числе детям и беременным. Как пояснила профессор, в продукте содержится ансерин — вещество с антиоксидантными свойствами, которое помогает защищать клетки от повреждений и особенно важно для мозга и нервной системы.