Такой ужин лучше отдать врагу: врач раскрыла риски одного популярного продукта

Колбаса и сосиски не должны становиться ежедневной частью рациона, поскольку относятся к продуктам глубокой промышленной переработки. Регулярное употребление переработанного мяса связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии и колоректального рака. Об этом «Газете.ру» рассказала врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко.

Основные риски, по словам специалиста, формируются при частом употреблении продукта в течение многих лет. Однократная порция для здорового человека сама по себе не считается проблемой.

Опасность связана в том числе с составом колбасных изделий. Избыток соли способен способствовать повышению давления и появлению отеков, насыщенные жиры связаны с развитием атеросклероза. Еще одним нежелательным компонентом врач назвала нитрит натрия, который при длительном хранении и нагревании способен повышать онкологические риски.

При этом колбаса обладает высокой калорийностью и сравнительно слабо насыщает. Сочетание жиров, углеводов, соли и выраженных вкусовых добавок может стимулировать центры удовольствия, из-за чего человеку становится сложнее контролировать количество съеденного. Это, в свою очередь, может способствовать перееданию.

Лазуренко также связала регулярное употребление переработанного мяса с негативными изменениями кишечной микробиоты, которые в долгосрочной перспективе могут отражаться и на когнитивном здоровье.

Чтобы уменьшить потенциальный вред, диетолог рекомендует ограничивать колбасу до одного-двух раз в неделю и придерживаться порции в 50–100 г. Она также советует не сочетать такие продукты с белым хлебом и майонезом, а добавлять к ним овощи или зелень.

При выборе колбасных изделий специалист рекомендует обращать внимание на вареные сорта с маркировкой ГОСТ, достаточным содержанием белка и минимальным количеством соли и жиров.