Газировка, сладости, хот-доги: как такая еда влияет на мышцы

Большое количество ультраобработанных продуктов в рационе оказалось связано с повышенным содержанием жира внутри мышц бедра у людей с риском остеоартроза колена. Такая связь сохранялась даже после учета калорийности питания, физической активности и других факторов. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Radiology. На материал обратили внимание «Известия».

Ученые изучили данные 615 человек в возрасте около 60 лет, у которых на момент анализа не было признаков остеоартроза по результатам визуальных исследований. В среднем ультраобработанные продукты составляли около 41% их рациона.

К ним исследователи отнесли готовые завтраки, упакованные закуски, хот-доги, сладости, газированные и энергетические напитки, замороженную пиццу и другие готовые продукты.

С помощью МРТ специалисты оценили состав мышц бедра. Оказалось, что чем больше ультраобработанной пищи употреблял человек, тем выше было содержание жира внутри мышечной ткани.

Исследователи отмечают, что мышцы бедра помогают поддерживать и стабилизировать коленный сустав. Поэтому изменения их состава потенциально могут влиять на нагрузку на колено.

При этом работа не доказывает, что ультраобработанные продукты непосредственно вызывают повреждение мышц или остеоартроз. Авторы выявили именно связь между характером питания и жировой инфильтрацией мышечной ткани.

Отдельно ученые отметили, что результат сохранялся после учета общего количества калорий, жиров в рационе, физической активности и социально-демографических факторов. По их мнению, это указывает на важность изучения не только количества пищи, но и степени ее переработки.