Картинка — / Фото: REGIONS/Владимир Ерастов

Только куриная грудка на обед и ужин: чем опасен однообразный рацион

Гастроэнтеролог Разаренова: курица не заменяет рыбу и бобовые в рационе

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Маргарита Салахова

Сегодня 15:32

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Маргарита Салахова

Сегодня 15:32

Отварная курица подходит для диетического питания, но не должна становиться единственным источником белка в рационе. Почему важно чередовать продукты, в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог, гастроэнтеролог Александра Разаренова.

По словам специалиста, куриное мясо содержит полноценный белок, незаменимые аминокислоты, витамины группы B и минералы, в том числе фосфор. Варка позволяет приготовить его без добавления масла и воздействия высоких температур. Поэтому курица без кожи может быть удобна для тех, кому необходимо контролировать калорийность и количество жиров в питании, а также придерживаться щадящего рациона при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Однако даже диетический продукт не стоит делать основой всего меню. Разаренова пояснила, что курица не обеспечивает организм всеми необходимыми веществами: в частности, она не заменяет жирную рыбу как источник длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, а также не содержит пищевых волокон, которыми богаты бобовые.

Эксперт рекомендовала включать в рацион разные источники белка — рыбу, яйца, молочные продукты и бобовые. Кроме того, курицу необязательно только варить: ее можно тушить, запекать или готовить на пару. Такие способы также позволяют ограничить количество жира в блюде.