:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTUtamFudi0yMDI2LWctMTQtMjMtMjAtMi5wbmc.webp)
Идеальный супчик в морозы: что закинуть в солянку, чтобы ложка стояла
Хотите приготовить блюдо, которое согреет и наполнит дом аппетитным ароматом? Солянка мясная сборная — это густой, наваристый суп с солеными огурцами и копченостями. Его приготовление экономит время, а насыщенный вкус покорит всю семью.
Ингредиенты для мясной солянки
Для приготовления потребуются:
- Бульон мясной (говяжий или куриный) — 2,5 литра.
- Мясо отварное (говядина, курица) — 500 граммов.
- Колбасные изделия (сосиски, вареная колбаса) — 200 граммов.
- Копчености (ветчина, буженина) или язык — 200-300 граммов.
- Огурцы маринованные — 300 граммов.
- Рассол огуречный — 200-250 миллилитров.
- Лук репчатый — 200 граммов (2 головки).
- Маслины без косточек — 1 банка (150-200 г).
- Паста томатная — 3 столовые ложки.
- Лимон — 1 штука.
- Масло растительное — 1 столовая ложка.
- Сметана и зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления солянки
Шаг 1: Подготовка мясных компонентов
Все виды мяса и колбасных изделий нарезают тонкой соломкой или небольшими кубиками. Это обеспечит равномерное распределение вкуса в супе. Бульон доводят до кипения в большой кастрюле.
Шаг 2: Приготовление заправки
Лук мелко рубят и обжаривают на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. Добавляют томатную пасту и пассеруют вместе 2-3 минуты, постоянно помешивая. Эту заправку перекладывают в кипящий бульон и варят 10 минут.
Шаг 3: Добавление огурцов и рассола
Маринованные огурцы нарезают тонкой соломкой. Их вместе с огуречным рассолом отправляют в кастрюлю. Рассол придаст супу характерную кислинку. Варят еще 10 минут.
Шаг 4: Добавление мяса, маслин и лимона
В суп закладывают все нарезанные мясные компоненты и маслины (целые или разрезанные пополам). Доводят до кипения, убавляют огонь и томят под крышкой 7-10 минут. В конце добавляют нарезанный дольками или кружочками лимон, солят и перчат по вкусу. Дают супу настояться 10-15 минут без нагрева.
Шаг 5: Подача
Разливают солянку по тарелкам, добавляя в каждую порцию ложку сметаны и щепотку свежей рубленой зелени.
Читайте на сайте Regions:
- Афганская шурпа в казане: рецепт наваристого мясного супа
- Аппетитно, кремово и пахнет копченостями: варим сырный суп с курицей — рецепт для сытного обеда
- Сытный айнтопф с говядиной и фасолью на холодные вечера