Плюс тепло, минус калории: что включить в зимний рацион без вреда для фигуры

Диетолог Клейн: нежирное мясо и бобовые помогут согреться зимой

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 09:03

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 09:03

Зимой в рацион стоит включать нежирное мясо, рыбу, бобовые и цельнозерновые крупы: на их переваривание организм тратит больше энергии, сопровождая этот процесс выработкой тепла. Такой подход поможет согреться и не перегружать организм лишними калориями. Об этом ТАСС рассказала главный внештатный диетолог Минздрава Тверской области Елена Клейн.

Специалист также рекомендует готовить теплые супы-пюре из тыквы или чечевицы со специями и пить травяные чаи с имбирем. При этом количество жиров в блюдах лучше ограничивать: они повышают калорийность рациона и могут создавать обманчивое ощущение тепла.

Клейн пояснила, что продукты сами по себе не повышают температуру тела из-за своей «горячей» природы. Однако существует термогенез — процесс выработки тепла при переваривании пищи. Наиболее выражен он у белков и сложных углеводов. Кроме того, капсаицин в остром перце, имбирь и корица могут стимулировать кровообращение.

Зимой диетолог советует уделять внимание витамину D, которого может не хватать из-за недостатка солнечного света, а также витамину C, магнию и цинку. Получать их предпочтительно из продуктов: квашеной капусты, шиповника, жирной рыбы, орехов и гречки. Они содержат и другие вещества, способствующие усвоению питательных элементов.

Принимать витаминные и минеральные добавки Клейн рекомендует только при подтвержденном дефиците и по назначению врача. Бесконтрольный прием может привести к гипервитаминозу, заключила диетолог.